Rote Bete, wissenschaftlich bekannt als Beta vulgaris, ist ein lebendiges und nahrhaftes Wurzelgemüse, das seit Jahrhunderten angebaut und verzehrt wird. Sein tiefroter oder violetter Farbton ist das Ergebnis natürlicher Pigmente namens Betalaine, die ihm nicht nur seine charakteristische Farbe verleihen, sondern auch zu seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Rote Bete ist reich an Antioxidantien wie Betalainen und Vitamin C, die dabei helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, Entzündungen zu reduzieren und die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Rote Bete ist außerdem reich an Nitriten. Es wurde festgestellt, dass Nitrate sowohl die sportliche Leistung als auch die Herzgesundheit unterstützen. Es wurde gezeigt, dass die Nitrate die Sauerstoffverwertung in den Muskeln steigern, was die Ausdauer und die Trainingsleistung verbessern kann. Darüber hinaus können sie dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, die Funktion der Blutgefäße zu verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Insgesamt ist Rote Bete ein antioxidantien- und nitratreiches Superfood.